Los
microorganismos y la industria de alimentos
uEl edulcorante artificial aspartamo de algunos refrescos dietéticos es una combinación de dos aminoácidos, ambos
producidos microbiológicamente.
Finalmente, el ácido cítrico, que se añade a muchos refrescos para darles sabor ácido, se
produce por un hongo en un proceso industrial a gran escala
