Sitio Web de Elvira Ablan
Asignatura:
Ciencia de alimentos
e-mail:
ablan@ula.ve
(archivos para consulta)
Programa de la asignatura
Clases
Clase introductoria
Agua
Carbohidratos
Grasas
Causas de deterioro
Conservación de alimentos por disminución de AW
Conservación de alimentos por aditivos
Conservación de alimentos por nuevas tecnologías
Cereales
Cárnicos
Empaquetado
Documentos de interés
Calificaciones
